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封面往事记者 付文超

2023年的新破小商“最后一个假期” ，餐饮“线上下场单”满载而归。费审凭证大数据监测，核丨假期前七天，借助津贴及流家销天下重点监测批发以及餐饮企业销售额同比削减9% 。平台重点监测餐饮企业销售额同比削减近两成，量扶重庆 、持中杭州、售额武汉同比分说削减30.3%、同比19.3%以及16.3% ，飙升团聚家宴、新破小商亲友聚餐、费审婚庆喜宴等成为餐饮破费热门
。核丨

国庆时期，借助津贴及流家销喜茶泛滥门店在假期时期销量环比节前削减500%；暖锅连锁品牌凑凑天下门店，平台共招待主顾逾越70多万人次
，多家门店排队时长也清晰削减
。

线下客流爆棚眼前，餐饮行业部份经营平台线上数据也反映了这一点 。据抖音生涯效率宣告的《2023中秋国庆餐饮破费陈说》展现，双节时期聚餐破费热度俯冲
 ，抖音里3人及以上聚餐定单量环比削减22%。其中 ，饮品最热门，自助餐削减最快 ，暖锅搜查至多。遨游经济燃旺美食烟火气
，厦门餐饮增速领跑天下 ，而上海成为餐饮花难题最强都市。

数据展现 ，9月29日至10月3日 ，抖音里美食短视频宣告数目高达488万条，总播放量达115亿；美食相关直播场次达23万场。如斯重大的流量眼前 ，良多品牌捉住了机缘。

自助餐作为这次十一长假如单增速最快的品类，让良多商家博良大批用户 。往年8月初刚歇业的天津自助餐商家“不雅海甄选蒸汽海鲜自助”，凭仗抖音国庆吃喝玩乐用户津贴福利，实现销售暴增
。

此外 ，一些传统正餐商家也纷纭发挥自己品牌优势，在中秋节点妨碍月饼售卖，北京紫光园发挥老字号优势，中秋时期售卖五仁、红豆沙
、黑芝麻等传统口胃月饼 
，并经由达人推广，乐成售卖月饼16万个 ，月饼销售额较去年削减60%，抖音话题#紫光园月饼播放量近500万 。冰激淋品牌哈根达斯紧跟中秋应季节点，往年在抖音平台开始推出中秋冰淇淋系列，销售额破百万。

有业内人士展现 ，对于全部餐饮行业来说，捉住应季节点，推出应季爆品，并经由抖音等新媒体平台妨碍营销推广
，不光能提升销售功劳，也提升了品牌热度，收获平台用户关注。